Nata a Trieste, Maria Vittoria si avvicina al mondo della vela a sette anni con l’Optimist (su consiglio del nonno), e a 14 conquista la medaglia di bronzo ai Mondiali femminili. Successivamente diventa timoniera di 420, classe nella quale si aggiudica la medaglia di bronzo al Mondiale femminile del 2016. Segue poi la classe Olimpica 470 dove, nel 2019, vince l’oro mondiale Juniores Mixed e la medaglia di bronzo europeo Juniores Mixed. Nel 2022 passa al 49erFX e si mette in gioco nel ruolo di prodiera. Nello stesso anno inizia la sua avventura con il wingfoil, che la appassiona al punto di partecipare nel 2023 a più tappe del campionato del mondo. Sempre nel 2023, al timone del 69F, conquista il terzo posto alla Woman Foiling Gold Cup. Frequenta la facoltà di Economia e Management e nel tempo libero ama fare trekking in montagna e sciare, ma la sua vita è il mondo della vela. Nel 2024 entra in Luna Rossa Prada Pirelli e quello stesso anno fa parte del sailing team vincitore della Puig Women’s America’s Cup.